徐总在纸上记下流程、标准和菜品结构，拿笔在八个字上面点着，沉思一下对老谭说：“我打个电话。”
    电话拨通之后说：“你上来一下。”
    然后问老谭：“谭师傅是不是听过关于流程和标准的讲座？”
    老谭说：“没有，没那个条件。”
    “家里没有电脑吗？”
    “没有。”
    “哦。”徐总点点头，然后问：“你刚才说的菜品结构，能不能说得详细点？”
    老谭组织一下语言，说：“菜品结构指的是咱们所经营的菜品组成，说菜谱更准确些。我们对菜谱的理解是把厨师会做的菜写在上面，尤其是拿手的，当做特色菜来着重展示。在制定菜谱的时候首先考虑的是每道菜能不能做好，好不好吃，确定之后形成菜谱。
    说得简单点菜谱是按着厨师来定的，里面的菜大部分体现的是厨师的拿手菜，而不是饭店的特色菜。挣不挣钱都不能确定，只要不赔钱就行。”
    老谭要接着往下说，办公室的门被推开，进来一个三十六、七岁的男的，黑脸堂，身高在一米七五左右，身材匀称，双眼炯炯有神，一脸的朴实与憨厚。
    徐总脸上露出无可奈何的表情，对来人说：“又不敲门。”
    来人嘻嘻一
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>