笑，友好的冲老谭点下头，然后对徐总说：“忘了，下回注意，叫我上来啥事？”
    徐总指着老谭对来人说：“这是谭师傅，来应聘厨师长。”然后对老谭介绍道：“这是王刚，跟我干十年了，咱家厨师长。”
    老谭站起来和王刚握手，王刚热情的说：“你好谭师傅！”
    老谭友好的笑笑。
    徐总对老谭说：“谭师傅，刚才说到哪了，接着说。”
    话说到一半被打断然再接着说是件很困难的事，老谭不得不重新组织语言。
    他先咳嗽一声清清嗓子，说：“菜品结构是饭店特色的体现，也是盈不盈利赚不赚钱的保障。好的菜品结构是一个盈利模式，同时能营造出相对应的营销模式。如果菜品结构设计的不合理，不但菜品质量难保证，还影响上菜速度。
    简单点说，就是菜谱越薄利润越高，菜谱越厚利润越薄。”
    “菜谱越薄利润越高，菜谱越厚利润越薄。”徐总小声的念叨一遍，然后把这句话记下来，低头沉思起来。时间不长，两分钟后抬头问王刚：“王刚，你感觉咱家的菜多吗？”
    “谁知道了，都是你定的。”王刚的态度有些抱怨，紧接着补充一句，“我感觉谭师傅说的对，我知道那个意思，就是说不出来。”

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