翁炉跃往玻璃杯里倒了小半杯水，拿在手上晃了晃，又把水倒掉。他把留着濡湿的茶叶的杯子送到我跟前。
    “为什么把水倒掉？”
    “喝龙井茶的规矩，第一杯水只冲三分之一，然后倒掉，让你闻茶香。”
    我闻了闻，一股素雅的清香沁人心脾。由于温热，这茶叶的清香比见水之前浓郁得多。
    “好香！”
    “新茶都很香，但龙井比起其它的新茶来，香味又有特别。”
    “特别在哪儿呢？”
    “它的香气比较长久，不是太浓，也不是太淡。”
    “好把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜。”我信口背了两句苏东坡的诗句，翁炉跃似乎懂了，微笑着点头。
    第二杯水又沏了上来。
    玻璃杯里，一片绿汁翻腾。等茶叶稍定，热气稍散，我吹开些许的翡翠色的针芽，呷了一口，但觉柔柔滑滑，满嘴的清香，甘而不腻，厚而不滞。
    “茶味真好！”我禁不住赞叹。
    “好的茶味，第一是茶好，第二还要水好。”翁炉跃不无得意地说，“我们翁家山的茶，是真正的龙井茶，我们翁家山的老龙井，也是真正的龙井水。你喝的这杯茶，是再也正宗不过的龙井茶了
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