大人。每个店只经营一种当地特产，若要吃全正宗的‘泸菜’，还须到‘十全风味’才行。”
    知州边讲解边引领大家往“十全风味”的方向走：“川菜是以川西成都味为代表，以川东重庆味为典范，以川南自贡‘盐帮菜’、泸州‘大河帮’为特色的三大派系。
    泸州自古就是美食之城，素有‘食在四川，味在泸州’之美誉。不然，又怎么能配得上这天下第一香的泸州老窖？”
    纪绪心想：看来这些地方官员，对于吃喝，都有颇多的研究，心中便略显不悦。但路官、州官和县官都是地方官员，受省府辖治，不受纪绪管理。
    不多时，他们便来到了“踏乡记.十全风味”，垆肆主管早已在门前等候。
    进了雅间，主管解释本店的特色：“泸味为泸菜风味体系组成的总称，是泸菜味道的总括。泸味体系包括大众家常风味、肆市酒楼风味[小煎小炒、干烧干煸、火爆火烹风味]、筵席风味、河鲜风味、乡村九大碗田席风味、泸酒窖香风味、小米滩火锅风味、小吃风味、烧烤风味、民族风味等，被誉为泸菜‘十全风味’。
    纪绪说：“你不要上过多的菜，来个‘泸酒窖香风味’即可。”
    【五】《江阳竹枝词》歌谣
    佐
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