碎的、年产数十万斤的制曲基地，让周围的酒坊都用我们的培菌。”
    纪绪阐述自己的观点：“做事，我不提倡做大；我求的是，自然大。何为‘自然大’？就是不要有计划的扩展，而应顺其自然。因为，酒的好坏，与大自然有着密切的关系。当然，其他行业，也不能盲目地扩张，如果扩的太多太大，管理能否跟上？原料和品质是否保证？等等诸多问题会砸了前辈为我们创立的‘久香’牌子的。”
    王翼说：“为了保证质量，我把都事[官名，从七品]调来做了‘酒监’。”他指了指刚刚做解说的施酒监。
    纪绪满意地点了点头：“你们辖治如此多的小酒坊，有没有偷税漏税的现象？”
    王翼说：“我们在泸州设置了六个收税机关，其中一个即是专征收酒税的‘酒务’。”
    纪绪点了点头。
    【四】《踏乡记》十全风味
    从酒坊出来，他们来到了江阳古城，只见满街挂的全是踏乡记的牌子，像《踏乡记》豆瓣坨鱼、《踏乡记》干烧鲤鱼。就连卖咸菜的，也挂起了《踏乡记》泸州泡海椒、《踏乡记》泸州泡姜的匾额。
    纪绪心中有了些担忧，问：“这些店面都是公营的吗？”
    泸州知州说：“是的，
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