炭炉，炭块小火温烧，响螺洗净后加入花雕酒，在柔和的炭火中加热，这时螺肉逐渐收缩。

    她将附着在螺肉中的杂水倒掉，再加入酱汁文火烧制，不断转动，让外壳均匀受热，等到酱汁被螺肉渐渐吸收，响螺就算烧制完成。

    这最后一步，就是把响螺肉从螺壳中取出来。余简将响螺倒置，刀柄用力，螺肉就弹到了案板上。片好螺肉，摆入青瓷盘中，再淋上少许麻油。

    众人看着盘中这道菜，竟都舍不得下筷了。

    只见螺肉细腻白嫩，衬着青绿的瓷盘，晶莹剔透。

    唐渊倒是不客气地率先动手，响螺片夹在筷子中间，竟Q弹得四下摇动，咬下一口，鲜美脆滑。

    他眼睛一亮，又赶忙夹了两片，生怕等一会就吃不到了。

    也确实是有先见之明，这桌子转了一圈，盘子就空空如也，只听得众人一阵又一阵的感叹。

    金长国年纪大了，见了响螺心也痒痒的，不过体检下来嘌呤高，医生让他少吃海鲜，就意思着只夹了一片尝尝味道。

    这一尝可不得了了，好吃得他差点把舌头都吞下去。

    正想再夹一片，服务员已经过来把盘子端走了，他眼巴巴地望着那颗硕大的螺壳，让
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