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明炉炙烧响螺

他把里头的汤汁喝掉也行啊!

    正懊恼着,新菜式纷涌而至:溏心富贵虾、鲜卤洗手蟹、爆炒鳝血、牡丹燕菜、全鹅拼盘、秘制牛肉丸和清蒸石斑鱼。

    几道菜让众人眼花缭乱,唐渊更是像看见了肉包子的狗一般,眼睛都快眯成一条缝了,手中的筷子就基本没有停过。

    别看他从小生活在美丽国,可是口味挺重,这么些菜里,最合他胃口的当属爆炒鳝血了。

    鳝鱼又叫长鱼,因其体态像蛇,很多地方都把其称为“小蛇”。爆炒鳝血选用的长鱼必须是还没长成的小鳝,手指粗细,一寸半长。

    唐代有不少汆制长鱼的办法,余简惯用纱布兜住长鱼,放到温水中煮,大约三十分钟后,长鱼出锅,此时的长鱼形状不改,连表皮都没有一丝变化。

    用竹片划开长鱼取出骨肉,这步骤繁琐又耗时,但余简动作敏捷,取下完整的鳝血不过几秒钟的功夫。

    新鲜韭菜下锅,合蒜片,红椒炒出香味,再加入鳝血翻炒,调料只消一把盐。

    唐渊咬着长条的鳝血,只觉得怎么能够这么糯,一点不像是动物的内脏。

    “咦?”李经国有些出神地望着桌子中间那朵朵明艳的黄色牡丹。刚刚在看食单的时候,
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