明炉炙烧响螺
咧了咧嘴,继续跟鸭爪奋斗。
入口软糯鲜香,也不知道是用什么卤水腌制的,浓浓的酒香中竟然还有一丝松针的香气。
别人不了解他,唐静灵可对他了如指掌。不好吃?不好吃能吃得头都不抬?
装逼也要装得像一点嘛!
“老师,你可别被他唬住了,今天这菜,可是真的好。”这是唐静灵的真心话,她回国也有一段时间,自己又做着美食节目,大大小小的餐馆吃了不在少数,光这八道冷菜,就已经能数一数二了。
她倒是开始期待起接下来的热菜了。
后厨,余简的汗珠一颗一颗顺着发丝低落到颈间。白色的厨师服里面,T恤已经被全部浸湿了。
她正在给一道热菜做着收尾工作。
余氏菜谱中所写:潮州人喜食海鲜,鱼、虾之外,独对响螺情有独钟。这道菜就是明炉炙烧响螺。
响螺要达到一斤半的重量,余简跟着余爸爸寻了半天,才勉强找到一个重量达标的。余爸爸吐槽:“这要在咱们绕乡,分分钟就能捞到一个。”
余爸爸先把香菜、白糖、彩椒、蒜末、花椒、芝麻、芹菜丁所有的配料混合在一起,慢慢熬成酱汁。
余简在一旁架好
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