了，而且必须行家里手才行。
    否则弄得不好吃，又有什么意义呢？
    先说面条的问题。
    一开始，洪禄承本来是想托大儿媳妇徐曼丽从他们厂大食堂的师傅里，找个人兼职来做刀削面的。
    这是因为京城印染业当年也是山西人把控的，所以“红旗厂”里山西人能占一半。
    他们的食堂也是山西人操持的，特点就是炒菜难吃得要命，可做面食地道。
    但后来这事偏偏没谈成。
    倒不是价钱的问题，主要是因为这主儿只能晚上来吧，还对自己手艺有点敝帚自珍。
    他不肯教给店里的伙计，这可就不合适了。
    老爷子做买卖，知道绝不能让人拿着。
    如此就只能算是缘分不到，不好勉强了。
    但这也没关系，因为李福后来有了个新主意。
    他说刀削面之所以受欢迎，其实不就因为热热乎乎，好吃不贵吗？
    像这样实惠的面，咱们京城也有啊，我就会。
    干脆我教给丙生得了，今后由他上灶，咱还不用请外人了呢。
    李福会的是什么啊？那就是烂肉面了。
    这东西，在旧京相当有名，老舍笔下的《茶馆》中，“
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