直接镶嵌在土墙和柱子里，很是结实。

    因着厅房这边靠近排水沟，水沟是用来排雨水的，好久没下雨了，这会儿水沟是干的。而且是最外边，收拾起来方便，所以就在这里剖猪。

    把两个铁钩用粗麻绳绑在二楼横着的木头上，几人合力把猪头朝下倒挂着，用铁钩钩着猪腿。

    将猪头割下放到铁盆里，然后师傅就开始开膛破肚了。从猪身中间划开，在下面放了个大铁盆，防止猪内脏粘上土。摘下猪内脏，将猪肠给放一个盆儿，猪心肝肺之类的另放一个盆，还有一些不能吃的直接扔到一旁的排水沟里。闻着肉腥味儿赶来的狗狗们，一家叼一块儿到一旁开荤去了。

    把内脏摘除干净后，铁钩上只剩两扇净猪肉和四只猪腿了。

    师傅看陈婆婆已经将案板简单清洗了下后，就卸下一扇猪肉，和陈爷爷抬到案板上。“磨刀霍霍向猪羊”，用磨刀石把刀磨了磨，先把猪腿卸下，然后将净肉与排骨分开，全切割成一块一块的，三四斤重的大小，方便腌制、晾晒、储存。

    待猪肉都切割好了，装了满满的两大淘篼，杀猪师傅就开始清洗猪肠，只是大概洗洗。用铁棍将猪肠翻过来，将里面的食物残渣大概清洗干净而已。

    至此，
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