能取出来食用。杨芸每做一个步骤，就向村人仔细的讲解一遍，村人们都学得挺不错的，只要动手学一遍就会腌制泡菜了。

    几亩萝卜和白菜，杨家和李家留了一部分，当冬天的青菜来食用，其余的白菜和萝卜全部都腌制成了小菜。有了大家的帮忙，用了两天的时间，就把白菜都腌制装坛，等过几天泡菜入味后，就可以拿出来给大家尝尝。

    萝卜泡过盐水晒了一天，到了傍晚两家人，又把萝卜丢到盐水缸里面泡盐水，接着把萝卜捞起来，丢到一个铺了稻草的大坑里面。大坑杨芸事先让爷爷他们先挖好，然后铺上一层干净的稻草。萝卜从盐水缸捞出来后，就丢到坑中，一层萝卜一层薄盐，把萝卜进行腌制。最后要盖上一层厚厚的稻草，等第二天再把萝卜拿出来翻晒。

    这样反复操作两三天后，萝卜已经逐渐变得柔软了，等萝卜变软后，傍晚萝卜收进坑中的时候，先撒上一层薄盐，接着杨芸让李叔和杨勇洗干净脚，然后赤足站在萝卜堆上面轻轻踩踏，这样可以让盐粒渗进萝卜中，隔日又将萝卜摊于席上翻晒。

    又过了三、四天，两家人将萝卜一一用清水洗干净，然后分别装进竹筐里面，并撒上一层薄盐。装萝卜的竹筐上面，盖上干净的稻草，接着再用大石头压
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