李凌娟愣愣的看着几种食材，鲜嫩雪白的豆腐，娇滴滴的几乎能挤出水来，此刻被切成大小均匀的小块，整齐的码在盘子里；绿油油的蒜苗则切成了只有几毫米左右的小段，再加上火红饱满的朝天椒、颗粒圆润的大花椒，光是看着这些食材，就让人忍不住流口水。

    此时李凌娟心里已经确定了，王浩要做的菜品是最常见的麻婆豆腐。

    在著名漫画《中华小当家》中，记录的第一道菜品就是麻婆豆腐，漫画中称其为“魔幻麻婆豆腐”，是积六味为一体的绝妙菜品。

    可是，这仅仅只是漫画中的描述而已，现实中难道真有人能做到这一步？

    从王浩先期处理大豆的手法来看，与小当家里面记叙的一样，以大豆代替绞肉，先将大豆煮熟碾碎，然后以酱汁熬制，使大豆充分入味，从而使大豆含有香浓的肉汁原味，最后再用油将大豆一炸，从而使大豆保持住肉的香味和适当的硬度，使它嚼起来更像肉，这样处理的“绞肉”，没有一般绞肉的油腻，有的只是清爽口感，让人嚼起来有一种酥脆的感觉，这便是麻婆豆腐最关键的一味--酥。

    此时王浩已经烧热了锅，滚烫的热油冒着白烟，王浩抓起一大把花椒，猛地放进去，花椒独有的味道
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