料酒，姜片腌制起来，去一去腥味。

    鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含脂肪少，营养价值很高。鲫鱼具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，非常适合家庭食用。豆腐中的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，是更年期妇女的保护神；豆腐中还含有丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；另外豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

    鲫鱼豆腐汤营养丰富，味道鲜而不腥，在所有鱼类佳肴里面，詹浩还是比较爱吃的。

    再从水桶里捞出了两条一斤多沉的鲤鱼，重复之前的步骤去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用刀在鲤鱼上拉出刀花，然后放在一边用盐、料酒、姜片、葱花腌制起来，詹浩准备把这两条鲤鱼做成红烧鲫鱼。

    红烧鲫鱼应该也算是鲁菜中的一种，在鲁西北这边的农村，宴席上经常会有这道菜，对于这道菜詹浩自己虽然并不是太感兴趣，但是詹爸爸确实很爱吃，所以这道红烧鲤鱼也是詹浩今天全鱼宴必做的菜之一。

    另外，鲤鱼的蛋白质不但含量高
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