第七章 全鱼宴
制作了一对沙袋,虽然不是很好看,但是用着自己制作的沙袋,詹浩还是很自豪的。
毕业后的三四年时间里,詹浩在外面工作,当然不可能每天在外面吃了,一个是不卫生,另一个经常在外面吃,花销实在是太大了,詹浩这点工资承担不起。久而久之,詹浩便开始看菜谱学着自己做菜,经过几次摸索,詹浩发现实际上做菜是很容易,按着菜谱上来做的话,詹浩虽然不一定比得上大厨,但是也要比路边的小饭店强一些,毕竟给自己做饭,肯定得用心,给别人做饭,那是工作,肯定没有用多少的心思。
今天抓了这么多鱼,詹浩准备弄个‘全鱼宴’,当然,因为原料种类不多,詹浩准备只做个简单的‘全鱼宴’四个菜,鲫鱼豆腐汤,红烧鲤鱼,鱼头肉还有青菜鱼肉火腿羹。
首先是鲫鱼豆腐汤,从水桶里面捞出剩下的两条鲫鱼,用刀背把鲫鱼拍晕,然后便是开膛破肚,把鱼肚子里面的内脏全部清理出来,这个过程最重要的是不要把鱼的苦胆弄破,不然做出来的鱼会发苦,根本没法吃,去脏之后便是去鳞去鳃,鱼鳃也是很苦的,所以鱼鳃一定要去干净,不多时詹浩便把两条鲫鱼处理完成了。把鱼洗干净,在鱼肉上画上几刀,方便入味,然后把两条鲫鱼放在一个小盆子里用盐和
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