，就要加冰块进去。”
    黄虎手持双刀，一阵猛剁。两把菜刀变成重重叠影，黄虎手腕和小臂变得模糊。
    鸡肉蓉，一分钟剁好。
    猪肉蓉，一分钟剁好。
    不比料理机慢多少。
    这边，吴龙倒出高汤入大碗，使用寒冰掌将高汤冷却，放入菜心浸泡。同时用掌力轻拍大碗四周，震荡高汤和菜心。
    可以明显看见，浸泡菜心的高汤上，泛起一层白霜。
    主持人问评委:
    “吴师傅这是将高汤打入菜心中？”
    评委点头。
    “是。同时，吴师傅让菜心温度变低，等下迅速升温，可以更大激发菜心的清甜。”
    “我看吴师傅还有一层用意。他的震荡相当于过滤，类似开水白菜滤清高汤。吴师傅通过内功，不让高汤中的大颗粒物进入菜心里，影响菜心的口感和菜心本来的清甜。”
    黄虎做好开水白菜，看到吴龙连火都还没开，不由疑惑:
    “吴龙，我的菜已做好，你为何还不开火？”
    吴龙笑笑:
    “评委可以先品尝你的开水白菜，我的过火翡翠很快就好。”
    黄虎将开水白菜呈上。他采用的是莲花碗，将改刀过的白菜心竖立在莲花碗中。白菜心已
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>