经用清澈后的高汤焯得九成熟。
    滚烫的清高汤像泡茶一样倒到白菜心上，白菜心在清澈高汤的冲刷下，如同莲花盛开，露出里面的几缕火腿丝，点缀如蕊。
    汤上汤的香气四溢。
    “好香！”
    “只闻其香，就知道这汤上汤是汤中极品！”
    “色香两绝，我来尝一尝这汤上汤。”
    濠江评委迫不及待地舀汤喝。
    “好汤！”
    港岛评委也喝了汤，赞道:“用现在流行话说，一发入魂！”
    内地评委点头:“白菜香甜，国宴极品。黄虎师傅这手开水白菜，就算是当今国宴大厨也要自愧不如！”
    黄虎得意地回头看向吴龙。前两道菜他接连失败，这一道菜，稳赢时令油菜！
    吴龙将菜心取出摆到厨房用的吸油纸上吸干外表水分。
    开火。
    “我这道过火翡翠，要趁热吃。吃到嘴里稍微烫嘴，但不会烫伤，这个时候的风味才是最佳。”
    吴龙调取菜籽油、橄榄油、香油。
    大家看见吴龙拿的不是炒勺，而是大漏勺。
    然后，吴龙并没有像他们预想的那样热锅冷油，而是将盛有菜心的大漏勺浸入调配好的油中。
    拎起，稍微抖了抖，将
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