第183章 菜式由心生
的在于两种味道混合更均匀。
“夫君,淓汀沫好了吗?”
聂锦程听到娘子吩咐后,迅速把调制好的淓汀沫倒入锅内,采薇随后开始翻锅爆炒,不多时,第一道菜爆炒腰花就新鲜出锅。
这道菜的很特别,省府大人肯定会喜欢,聂锦程以他专业的角度尝了一口,的确是正宗的鲁菜味。
父亲之前做御厨,身边有来自天南地北的做厨之人,川菜,浙菜,湘菜,粤菜,鲁菜,徽菜,闽菜,苏菜都有人擅长,父亲集众家知所长,在有些地方进行改进,最大限度在保留原有味道基础上进行菜式的拓展,加上在民间历练上汲取那些经验,才有他这本食记的诞生。
聂锦程对八大菜系的了解也是基于此,有时候这些师傅也被父亲邀请到聂府做客,聂锦程被父亲强迫看这几位大厨做菜,所以几位大厨也算得上是他的师父,平时要让他品鉴菜品,跟他灌输各自菜系需要怎么做,有哪些特点。
所以聂锦程记住了这些,由于他描述这些菜式十分详实,加上品鉴的功力突出,让大家都以为他已经学到了其中精髓,但是这家伙根本就做不出来,妥妥的纸上谈兵。
“夫君,那就上菜吧!”
采薇听到夫君对爆炒腰花的味道还是很赞同,也放下心来,让
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