三字真言里，刀和火是可以量化的，心（功）却只能通过日渐完善的经验积累达成，不可能一措而就，更不可能避而不谈。

    也因此，古来大厨不管出师时手艺多好，出身多高，为了磨练“心功”，一定都会从最基本的杂工开始干起，从水台，打荷，火头一步步往上爬，在日常的饭店生意中一点点积累，历练，才能做到胸有成竹，才能做到掌勺师傅的位置上。

    说至此，我不无遗憾的说道：“你赵水荷缺的就是‘历练’呀！眼下我把饭店交给你，可就是大好的历练机会。”

    我的话，果然让赵水荷心动了，她眼冒金光的兴奋道：“真的？你不要骗我！一个小县城饭馆能锻炼出什么来！”

    我心中奸诈一笑，“点拨”他道：“你可不要小看这一间县城饭店哦！”

    像煞有介事间，我继续告诉赵水荷道：“来的时候你也看见了吧！我这间八一饭店，左边是沙县小吃，右边是大同削面，前边是黄山包子，后边还有一个足疗屋！是虎视眈眈，高手如云呀！你在我这里和他们切磋，定然会进步神速的……”

    ……在我的胡诌猛砍之下，赵水荷总算答应了，而且为了稳住她，我特地留了五千的流动资金。

    我进而
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