西瓜皮的价值同样也是不容小觑，里面含有很多种营养元素，可以说比很多的蔬菜的营养价值还要高的多。
    而且这东西可以当中药，它的功效很强悍，可以利尿，可以治疗黄疸，可以降暑，甚至可以治疗糖尿病。
    这就是西瓜皮，人们常常随手扔掉的西瓜皮。
    在很多人眼中，西瓜皮就是废物，但是在很多厨师的眼中，西瓜皮却是很好的食用材料，他们经过精细的制作，可以用西瓜皮做成很多种菜肴。
    如今这个聚贤斋的厨师就是用西瓜皮在做一道凉菜。
    将瓜皮腌制起来，然后再处理瓜瓤。
    用瓜瓤他主要是取的瓜瓤的水分，用滤布过滤出来红色的西瓜汁，有小半碗，然后留起来备用。
    过了一会儿时间，这厨师将西瓜皮取了出来，然后经过一系列的制作，最后一盘白里透红的西瓜皮凉菜呈现在了武英的面前。
    这道菜制作很简单，但是要想做的好吃很难，因为西瓜皮本身有甜味，你要合理利用它的这个特性，但是同时还要让它蕴含其它的味道，这就看你的汤汁了。
    这位厨师的汤汁应该是秘制的，外人根本就看不懂。
    等到一切都做好，这个厨师将这盘菜放在台子上，然后背着
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