到三个月。这他喵的还是五珍中最平常的一种。具体步骤这里我就简单解释一下：

    「没错，这道菜品无论是烹调还是选料都是相当的繁琐，如果不吃最正宗鸳鸯五珍烩的也没问题，但是最正宗的鸳鸯五珍烩对厨房里的家生、炭火、碗盏都是成套特制的，只要一件不合，味道就差之千里。用特殊的工具，取食材最精华的部位……比如五珍中的最普通的一珍，名为金华火腿。首先要以盐和硝石进行腌制。以十斤鲜腿为准。

    第一次上盐，这盐要选用上等食盐自是不提，在盐中掺入一成硝石，在肉面上薄薄地撒上一层这样的盐，每腿二两，以排出水分和淤血。遮盖后压上重物。

    然后在第一次上盐的两、三天后，进行翻腿并同时进行第二次上盐，第二镒上盐，盐中要掺入的硝石增至两成，每腿上盐量为五两。上盐前再次挤除淤血，气温高时还可在三笺头上撒些硝酸钾……就是直接多撒一些硝石、盐硝、火硝这种东西，三笺头是火腿表面肌肉最厚的三个部分，因此应注意加重这些部位的敷盐量，最后，每隔三天翻一次腿。

    一道两周内进行第三次上盐，用盐量每腿二到三两，复盐时要注意检查三笺头的多余盐多少和腿质软硬程度。然后在复三盐后的第七天进行第
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