种，苏妙在游学时曾在最冷的时候在异国他乡喝到过这种饮料，那个时候正是水土不服病体缠绵的时候，一位开了一家精巧西餐馆的慈祥老人送给了她一杯热气腾腾的牛肉茶，当一口浓醇鲜美的牛肉茶入喉时，就像是有一支幽美苍凉的乐曲勾起了久远到早已经遗忘的记忆一般，她想起了许多被她遗忘已久的回忆，她的童年，她已经去世的爷爷，还有她早逝的爸妈。

    那是她一生都难以忘怀的体验，现在的她又一点一点地记起来了。

    正统的牛肉茶是以低温炖煮出来的，跟中餐里的吊汤十分类似，十分考究，期间要不断地撇去浮沫，最后还要投入牛肉泥、鸡肉泥、蛋清和蛋壳粉用以吸附最细小的每一粒杂质，从而吊出无油、无杂质、清澈到可以在汤底沉一枚铜板甚至可以读出上面的铸造年份的清汤。

    评审们自然不会往汤里投铜板，但是当绘着彩绘的瓷勺放进汤里可以看见瓷勺上最细小的一枚花纹时，所有人都惊诧了，他们不敢相信这居然是用牛肉煮成的牛肉汤。及至舀起一勺，热热地喝上一口，舒坦的鲜美感熨平了味蕾，从未如此坦然过，从未如此畅意过，从未如此欣然过。

    一盅清澈如茶却浓郁醇厚的牛肉茶，搭配两片酥脆甘美的梳打饼干，看似清淡，
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