最主要的还得是肉好，必须是不打水的笨猪肉。咱家的饺子为啥好吃？货真价实！这是关键。
    打水肉能跟笨猪肉比吗？比不了。
    笨猪肉能吃汤进味，打水肉不行。价格上虽然贵但有算头儿，很多饺子馆老板转不过这个弯儿来。”
    额尔敦说：“老大我就佩服你这点，从不在原料上糊弄，质量永远是第一位。”
    “生存之本岂敢糊弄。历来是诚信赢天下，没有靠投机取巧取胜的，即使胜也是暂时的，兔子尾巴长不了。”
    老谭端起杯喝了一口，接着往说：“做饭店和做人是一个道理。人不好，轻诺寡信，说一套做一套的没几个人愿交，都离得远远的看热闹，巴不得瞧倒霉。
    饭店也一样，偷工减料，挂羊头卖狗肉的没人爱去，只能是自己把自己作死。
    记着，永远不要觉着自己聪明别人傻，人家只不过看破不说破而已。一次两次让你偏了，第三次还能吗？
    反过来你第一次实惠，第二次实惠，第三次还实惠。次次实惠，那和你交的人就有的是，推过来搡过去的，走哪都是朋友，死了肯定有人抬。
    实惠人可能做不了买卖，但做买卖必须实惠。一盘饺子赚十块钱，聪明人努努力十一
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