两扇鱼肉片大片，鱼皮连着不断，片好的鱼片卷起成卷，由于底下的鱼皮连着，看着像连着的波浪。
    羔羊肉片成薄薄的大片，也卷起成卷，间隔的放在波浪中间。现在看起来两扇鱼肉不像波浪了，像两条渔船。
    一条渔船上铺的是红彤彤的剁椒，一条渔船上撒着色彩艳丽的五彩丝，看着就赏心悦目。
    采用的是蒸的技法，由于加入了羔羊卷，一辣一鲜，味道鲜美异常。
    第二个端上来的是省城师傅制作的“手抓猪寸骨”。
    手抓猪寸骨是道老菜，做法是把猪寸骨先进行腌制，然后炸制而成，食之干香有嚼头，有烧烤味道。
    省城师傅把这道菜进行了改良。
    首先在口味上打破了传统的咸鲜口。一共十二根猪寸骨，他把六根腌制成奥尔良口味的，六根腌制成烧烤味的。
    烹饪技法采用的也不是传统的炸，而是烤，更具香味。
    最值得称赞的是烤完之后又用自制的米料烹了一下，味道就更加突出刺激了。并且摆盘独到，每根猪寸骨用锡纸包了尾部，直立的码放在烧烤架上，并配了酒精炉，随时可以自助加热，创意感十足。
    第三个完成作品的是苏州师傅，他制作的是山东名菜“虎头鸡”。
    这也是
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