究时俩人吃了五家商场的美食广场，对那些知名的店面格外关注，从中学到了不少东西。
    做的好的商超店当属“外婆家”，菜不多，价格公道菜量实惠，出餐快，客人喜欢，各个店爆满加等位。
    七彩酸菜鱼做的也挺好，主要是形式新颖，把大份酸菜鱼做成了小份的，配上一碗米饭，不但吃得饱还吃得好，回味悠长。
    当然，最火的还是麻辣类的小餐饮，比如“串串香”“麻辣烫”“香辣虾”“麻辣拌”“麻辣香锅”等等，年轻人爱吃，家家爆满。
    等“盖烧饭”“铁板烧”“日式料理”“火锅”之类的也好，但总体比较下来还是差点。
    至于饺子馆一家没有，老谭有点担心。
    “师父，上商场的大部分是年轻人，吃的也不是正餐，啥噶古吃啥，咱们饺子太正规，估计不能太好。”小高也很担心。
    担心归担心，已经做上了就得做下去，不能半途而废。
    通过考察，老谭发现商超店有三个特点：
    第一，形式新颖，抓人眼球。包括三个方面，首先是店面设计，现代，构思巧妙，符合现代人理念，有视觉冲击感。其次是产品设计巧妙，标新立异。再次是店名直接，听名字就有想吃的欲望。
    第二，极度重视
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