“打荷的取消不了，厨师全指着他配合呢，老大，你不是认真的吧？”金桥店厨师长说。
    “我这只是个想法，不成熟。”老谭看着眼前四人，“现在有饭店取消打荷的了，和你们探讨一下。”
    “咱家是取消不了。”杨志军肯定的说。
    他的意见代表了所有人，老谭知道就目前所经营的菜品结构想要取消打荷的有难度，之所以提出来是想听听他们的意见，给自己点儿思路。
    但看来这些战斗在一线的指挥官打心底抵制这件事，认为是不可能的。
    既然不可能就不提。
    老谭想得出去考察一圈，看看别人家是怎么做到的，闭门造车是肯定不行的。
    他认为，像阿巧饺子馆这样的中小型餐厅以后想要生存，取消荷台是一件必然的事，因为人力成本将占据主导地位，一旦控制不住人力将很难挣钱。
    当然，提高营业额是最有效的赚钱方式，前提是有充足的的人力和过硬的产品，以及行之有效的营销模式。
    就目前来说，阿巧的产品是肯定的，营销模式到位，人力充足。但盈利空间在逐渐缩小，以前一家店一个月卖六十万赚十万的话，现在只赚七万，有时还不到。
    不断上涨的原材料和人力成本所造成的压力
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