人权益的重视，四天休息的呼声已经有了，但饭店老板考虑到效益和工资问题，还没有做出头鸟的。
    这里说两个现象。
    省城有一家面馆做得非常好，已经形成了连锁。老板也有魄力，规定周一不营业，全员休息，开了饭店四天休息的先河，叫餐饮人津津乐道。
    呼市一家怀旧的印象餐馆也是如此，周一休息不营业。
    这两家店看着是每个月少营业四天，但生意相当好，都排队吃饭。
    这现象引起很多餐饮人的重视，纷纷去实地考察，当然也包括老谭。
    他和艳华曾研究过员工四天休息的事，觉着有点难。一个月休四天的话，前台、后厨至少各增加一名员才能排开，要不然休不完。增加俩人就得增加两份开资，少说七千元，这还不算吃住费用，压力确实有点大。
    开饭店和过日子一样，都得精打细算。
    在人员工资和福利待遇上，阿巧已经很高了。按照正常饭店来说，人员工资不能超过营业额的百分之二十，超了等于不赚钱。
    当然，其中有着利润空间，但很少有老板舍得。
    阿巧已经超了，是百分之二十二，所以纯利润不多，要是再增加开资就更少了。
    不像单体店，除了老板就是员工，工
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