八回单才能厉害起来，要不然不知道锅是铁打的。”老谭对四个新晋厨师说。
    哥四个脸上是兴奋表情，笑着点头。
    把其余菜品给六个师傅分下去，大家都十分配合，并且很高兴。他们早就希望这样了，包产到户总比在一口锅里搅稠稀好得多。
    “提高菜品质量需要从原材料抓起，从今天开始执行‘三个当日’原则：当日进货、当日加工、当日销售。”老谭说。
    大家都认真的听着。
    “我再重复一遍，大伙儿记一下。”
    大伙儿拿出笔纸把三当日原则记下来。
    老谭说：“这是咱家的基本原则，砧板老大、凉菜老大、面点老大，你们三个责任重大，原材料的质量掌握在你们手里，不合格的坚决不进厨房，宁肯这道菜今天停牌，不卖了，也不能用不合格的原料将就。如果我发现了保证严肃处理，下岗是有可能的。你敢拿工作开玩笑，我就敢叫你没工作！”
    大伙都严肃起来，感觉老谭不是在开玩笑。
    “还有，今后我们的出品标准是四不做、八不出，我说大伙儿记一下。”老谭说。
    大伙开始把笔拿起来。
    “四不做：变质变味的不做；刀工不标准的不做；不符合质量数量的不做；配料不齐不
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