老谭准备砍掉四个甜品菜，王刚说菜品是徐总定的，想砍掉的话得先和徐总说一声。
    老谭说：“老板看的是结果，不是过程。过程是咱们操作的，什么事都叫老板拿主意，咱们顶多算个领着干活的，叫带班的比较合适。”
    王刚有些尴尬。
    他早就想砍掉几个甜品菜，只是每次徐总都不批准。现在看来是自己胆小了，直接砍掉能咋地，徐总不可能天天到菜档上去看。
    不禁觉着老谭有魄力，敢说敢干。
    也确实这样，第二天老谭就把拔丝山药、翻沙芋头、拔丝大枣、拔丝芋头撤了下来，通知张丽和李爽这四道菜停售。
    撤下四个甜品菜之后当天就见效果，中午买了一万一，没有催菜和退菜现象。
    休息的时候老谭找到张娟，叫她把饭店的规章制度打印一份给自己，同时要了奖罚单和厨房员工入职表，又要了几个文件夹和十个记事本。张娟把所有东西给他之后好奇的问要员工入职表干啥，他说看看。
    老谭把规章制度看了一遍。条条框框很全，方方面面都照顾到了。一看就是从电脑上扒下来的，因为很多地方和实际情况不否。
    把规章制度放在一边，拿起员工入职表仔细的看着，把其中几个人的抽出来，按着上面留
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