，虾自然是其重头戏。南极星炒虾面的汤头以虾头、鱿鱼、排骨、鱼肉和冰糖慢火细熬煮成的虾汤，这是这家福建炒虾面滋味的灵魂。
    阿福大叔炒面时候，加入面条、米粉、虾仁、花枝、鸡蛋、猪肉、豆芽和虾汤等食材在明火旺灶上爆炒，再淋上猪骨虾汤焖煮一会，到汤汁浓稠半干，让面充分吸收汤汁却还微湿又不腻，再出锅食用。
    顾羽和顾晓蕾两兄妹吃的时候还喜欢学新加坡本地人，先挤爆半个青柠汁喷在炒面上，再拌上一些当地特有的叁巴辣椒酱，吃起来口味辛辣而香料适中，与面条相得益彰，鲜香可口。
    “晓蕾，味道怎么样？”
    顾羽看着顾晓蕾埋头刺啦刺啦地大口大口吃得津津有味模样，感觉很满足。
    “哥，太好吃了！”
    “来，这里还有一盘，刚刚上来的。”
    “啊，哥，你居然点了三盘？这么壕！”
    “你快点吃，吃完，哥带你买新上市的槟城黑刺榴莲去。”
    “哇塞，今天是什么好日子啊？哥，你中万字票了吗？”
    顾晓蕾还没从有吃过传说中的黑刺榴莲，因为价格是在太贵了。其实，顾羽也没吃过，以前他忽悠顾晓蕾如何如何美味，那都是骗人的。
 
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