打算带顾晓蕾去的这家冷气食阁，街头没有冷气的小贩中心里面卖的福建炒虾面价格一般在4到6元新币左右，而里面这家有冷气的食阁里面的南极星福建炒虾面价格要卖10元新币，差不多贵了一倍。
    当然这10元新币价格也是物有所值。
    这家南极星炒虾面的摊主阿福已经年近七十，据说已经炒了50年福建炒虾面，如今仍亲自掌勺，一周工作六天。他一大早就营业，直到晚上六、七点才打烊，每天工作时间长达12个小时。
    顾羽曾经看过一篇关于这家店的报道，说去年米其林曾向他发出邀请，但他却谢绝了。问及原因，阿福大叔说如今顾客已经应接不暇，用餐高峰时间顾客甚至需要等上一个小时，如果上了米其林，生意增加，到时候更将应付不过来，导致水准下降就得不偿失了。大叔人很厚道。
    顾羽带着顾晓蕾来到这家冷气食阁里面的南极星炒虾面摊位，已经有许多人在排队。
    两个人排了半个小时，才等到这盘美食。
    福建炒虾面，据说是海外的新加坡人最怀念的家乡食物，这种面属于湿面，偏重于烫头和汁水，细米粉吸足了用虾头和猪肉等熬成的汤头精华，吃起来清爽可口、回味无穷。
    这盘面既然叫虾面
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