点了点头，说道：“谭维的火候可以了。”
    光是这燕窝，用温水浸泡三小时，再用清水反复冲漂。
    需要细细的摘除燕毛和杂质。
    随后将泡好的燕窝放进大汤碗，再注入半斤吊好的浓鸡汤。
    上笼屉蒸三十分钟。
    然后分装进十一个小汤碗。
    随后，又兑入了用鸡、鸭、肘子、干贝、火腿熬制的烧开鼎沸的清汤。
    每一碗燕翅汤里撒上细细的火腿丝。
    这碗清汤燕窝方能上桌，放在众人面前。
    叶檀吃了这浓香扑鼻却如清汤般透亮的燕窝汤，也是认同外祖父的说法。
    随后，上桌的菜肴更是让她真正见识了谭家菜的顶级盛宴。
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