是有一定的，现在栗子增多，栗子的表面积的总和就非常增大，所以每个栗子上的每一点，和锅底接触的机会，就非常减少。这好像航空券的奖额是有一定的，若是号码增多，中奖的机会就减少一样。因此炒栗子只靠炒的方法还不够事。
    然而用怎样的方法才能使栗子受到均匀的热呢？这却是个颇费心思的问题。也许有人看到这里，心里早就再说“用砂！用砂！”其实这个回答不能算数，因为这并不是他自己想出来的。我真佩服那位发明用砂来炒栗子的无名英雄，他的方法是多么巧妙啊！因为炒栗子的时候放了砂，锅底就不必再将栗子直接加热，而可以利用了砂的媒介来把它间接加热了。砂的颗粒很小，他得了热，经过了炒，就包围在栗子的四周，使之得到均匀的热。没有比这方法更经济，更简单了。不知那些吃良乡栗子的人可曾想起这位发明用砂来炒栗子的无名英雄！我总觉得假使这位无名英雄当时没有发明这方法，恐怕我们至今还以吃蒸栗子或半生半熟的炒栗子为满足呢，在这样的心情之下，我就更同情了马浪荡！
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