特产，淡黄的色泽，口感清淡鲜酸，舌尖可感受到些微的气泡。
    之后首道主菜就是葡国海鲜大会。那由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的汤汁最精彩，香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜，亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾，每一品种仿佛都经过精挑细选，饱满鲜嫩，正印证了葡国菜用最好的材料做最好的菜的烹调意念。配主菜的红酒是MARQUESDEBORDA，开瓶后的香型已经很丰富，未经充分氧化先试试，葡萄味敦厚，但稍微涩口。经过一段时间，香型转化成很独特的陈皮味，口感也很流畅。虽然还有点涩，想来以前喝过好几种葡萄牙红酒，这种涩口感觉都差不多。可能这就是南欧的海洋气候、高低起伏河谷页岩，造就成的葡国红酒性格吧。
    再之后是一道三角豆焖牛肚。三角豆又叫做鹰嘴豆，味道跟豌豆很相似，是整个欧洲耐着美国最常见的豆类。这道菜于简单处见功夫，煨得松化的三角豆加牛肚用特制酱汁炜透，香浓之外又不油腻非常入味。吃的时候塞尔吉奥也讲起葡国菜的历史，其实这边的葡国菜有澳门葡国菜及正宗葡国菜之分。自十七世纪葡萄牙人抵澳后，他们从非洲、印度、马来西亚带来的辣椒烧烤、咖喱、香料、虾酱，在这里配上新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽
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