当地流行着一首民歌是这样唱的：
    “山小牛屎多，街短牛肉多，
    河小盐船多，路窄轿子多。”
    歌中有两多都与牛有关，这反映了牛在当地盐场有着举足轻重的作用。
    过去盐场生产的主要动力就是役牛，它在推水和驮运等作业中起着无法替代的作用。一般情况下，富义盐场的牛常年保持在三万头左右。在盐业鼎盛时期，役牛多达10万头之多。
    由此，有许多围绕牛而兴起的行业在富义比比皆是。如专门负责给牛治病的牛医，牛市上的掮客牛行户，还有专门买俩头牛，为井主包推井卤和打捞井内器物的牛推户等等。
    以牛肉为原料作的美味更是枚不胜举，如“火边子牛肉”，“水煮牛肉”，“火爆黄喉”，“粉蒸牛肉”等等。
    【二】《踏乡记》生意经
    做生意，
    不要考虑市场需求什么，
    你才做什么；
    而应觉得你能做什么，
    你就做什么。
    把它做好做细，做到极致；
    做到谁要买它，舍我其谁！
    富义地区是“义王”的封地，为金印兽纽王。他是和尚.宽彻不花之子，也是富义这片“遍地是金”土
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