第九章 美味的姜母鸭
刚染头发花的100多块钱。
剪完头发后,两个人就去了农贸市场,买了一只现杀的番鸭,又买了点蔬菜,水果。
看着天色也不早了,就开始返回渔船。
回到了船上以后,李晓峰又开着船到码头旁边的加油站,把油加满,就开始开着船返航。
到了家以后,刘雪霞就开始忙碌起来。
姜母鸭应该算是他们这边的传统美食了,虽然味道很好,但是做起来也真是麻烦。
很多人第一听到姜母鸭,会以为这道菜的主角是鸭子,其实并不是,这道菜真正的主角是生姜。
鸭子不过是配菜。
刘雪霞先是清洗了大量的生姜,然后把它们切成薄片,放在擦干净的菜板上晾着。
接着把带回来的番鸭放入盆中,放入一些清水,再倒入一勺盐,浸泡二十分钟左右。
(这一步的主要目的是把番鸭中的血水去掉。如果是不新鲜的鸭子,就要在锅中抄一下水。)
在浸泡番鸭的同时,刘雪霞又开始调酱料。
先在碗中放入一勺冰糖,再加入一些家里浸泡的药酒(如果没有药酒也可以加入一些白酒,料酒或者黄酒也可以),再加入一勺生抽,一勺盐
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