搞定这些，就开始做生煎包了。

    生煎包的做法步骤，其实和做包子差不多。

    第一步，就是要和面。

    面皮酥软蓬松，是生煎包好吃的关键因素。

    黄涛拿来一个不锈钢盆，在盆中倒入面粉。

    把用温水化开的酵母粉水，慢慢地倒入面粉当中。

    待温水和面粉融合在一起，他拿筷子将面粉沿着顺时针的方向搅拌成棉絮。

    还往里加了一点糖和猪油。

    加入一些温热的猪油，是为了让面粉发酵得更膨胀。

    这一点，一般都是那些老师傅才会使用的技巧。

    而有系统的黄涛，自然是知晓这一揉面的特殊技巧。

    加入猪油后，他要做的，就是使劲用力的揉搓。

    要让面粉充分发酵。

    过了几分钟后……

    盆光、面光、手光。

    他停下手中的动作，覆盖保鲜膜开始醒发。

    利用面团发酵的时间，黄涛正好可以去做内馅。

    把洗净的猪腿肉，放在案板上剁成细碎的肉馅。

    纯手工剁的肉，会让肉被剁碎的同时，还能保证一粒一粒的口感。
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