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    这、什么东西这么香？
    七爷被他呛白了一顿也不说话，端起碗来就吃。
    “哼，我说你这人怎么油盐不进......”四太子气恼，一拳头打在棉花上好不憋气，刚要发作，就被烨含香拦下了。“欸，四太子，这是小店的一道招牌菜，水煮肉片。在下没有别的手艺，今天一桌招牌菜就权当为您接风洗尘了。”烨含香说罢，四太子身后的一个小厮便动手给四太子布菜了。
    那香嫩嫩的肉片滚着红艳艳的辣椒油，看的人食指大动。
    这里面的猪肉烨含香专门挑的猪肉脊肉。让后厨房冰系的师傅讲肉略微冰冻了一下，然后顶刀且大薄片。
    做这道菜，烨含香一点都没有藏私，因为厨师已经跟自己签订了长期的合约。所以一应的步骤全部都详细的呈现了出来。
    肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉抓匀要想肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。
    至于什么是脱浆大厅后面的厨师也不明白，而且他们做菜从来都没有腌制的过程。即便是腌制，也就只有在制作咸菜的时候能用到研制的手法。
   
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