种烧烤的吃法啊，才是最地道的京城吃法。
    按李福的话说，吃烤肉，原本是源于塞外猎人一种野食，最是简便不过。
    恨不得有个铁叉子就能得吃，但必须得先有个宽敞的地方。
    想想看，一个大劈柴火，老高的火苗儿，挺大的烟，这就不是在屋里吃的东西。
    所以从没听说在有谁在自个儿屋里，关上门吃烤肉的。
    真要是那样，那光烟熏火燎就能把人给熏成煤黑脸儿，屋里的顶棚也得黑了，就没法待了。
    所以像过去旧京的“烤肉三杰”烤肉季、烤肉宛、烤肉王，那都是在院子里吃的。
    无非是要个烧松柴的炉子，上面架着“铁炙子”而已。
    可还别看这种吃法糙，铁炙子黑不溜秋的，看哪没哪儿。
    天儿一凉吧，外面还冷飕飕，冻得人直打逮逮。
    但这么吃烤肉，却最有漫天野地狩猎烧烤的原滋原味，有意思得很。
    还千万别怕冷，只是看着冷而已。
    这炉子底下烧着挺旺的火，火苗子，顺着“炙子”的孔儿，蹿出老高，还带着滋滋拉拉的响声。
    再冷的寒冬腊月，围着这样的火，这前面就先不冷了。
    而且这吃烤肉也有特
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