只是由于制作费工，越往后，商家越懒得做，这才逐渐为芝麻酱烧饼所代替。
    不过像苟师傅这样的高手，还有一种更高明的变通办法。
    那就是不用传统吊炉而用饼铛烙后烤熟，形与味皆似吊炉烧饼，行内人称“假吊炉”。
    而最后，洪衍武于配菜里又加了小芹菜，也很有必要。
    因为多出了一种香芹的口味可以丰富口感，还更解腻。
    这么一来，想想看，这“烧饼夹大肉”能不好吃吗？
    反正大食堂做出来一试，是人人嘴角流油，交口称赞。
    而洪衍武自己也感觉比原有的京城流行版本强多了。
    至此，一半摊位的问题就算解决了。
    至于剩下的那些摊位怎么办？那也好办。
    洪衍武又找了趟“天兴居”的司师傅，把三个摊位匀给了他过去的老师傅和同事们。
    让他们用两个摊位卖炒肝包子，另一个摊子半串行，卖卤煮火烧。
    其余还有分布在小吃街两头的二十二个热门摊位呢，洪衍武就留下自用了。
    或许有人迷糊了，这么多他用的了吗？
    嘿，这个夜市可没硬性必须得卖小吃。
    刚开业时，也必然是五花
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