见。”瞄到案板盆中的蛇，鹿鹤龄心里虽然有些膈应，但蛇已经死了，没有蠕动的话，还是能接受的。
    “那你们看着好了。”刘芒笑了笑，取过一壶烧好的开水，走到水台边。
    杀好的蛇要用开水烫过一次，再刮去身上的鳞甲，同时也能让蛇皮遇热收缩，口感更加劲道。
    很多人吃蛇的时候，是将蛇皮剥下丢弃的，但在行家眼里，这未免也太暴遣天物。蛇皮用水煮过后，会倦缩起来，用来油炸或者凉拌，都是一道好菜。
    将烫过刮去鳞甲的两条蛇用冷水清洗干净，刘芒取过一块干净的毛巾，细细拭干蛇身上的水分，放置在砧板上。
    刚才磨过的刀子取出，刘芒深吸一口气，从乌鞘蛇的尾部下刀，开始慢慢切割起来。
    胖子说的没错，蛇的体积太小，骨刺又多，确实不好操作。一般能对鱼或鸡熟练脱骨的厨师，想要去除比拇指大不了多少的蛇骨刺，都会很头疼。
    厨师是个技术活，也不可能用机器来代替，这也导致这些需要耗费极大精力和耐心的功夫菜，越来越泯然于江湖。
    “好了，完成一条。”等了十来分钟，刘芒停下手，一只手捏住乌鞘蛇的尾巴，另一只扯住蛇身露出的骨头茬子，轻轻往下一撕，一根雪
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