国内的牛肉价格已经翻了数倍，而且滥竽充数的极多，就拿火锅用的牛肉来说，苏振上辈子本来是很喜欢吃牛肉火锅的，二三十块钱一大盘，而且纹路也很漂亮，很划算是不是？但是在一次朋友告诉他这些所谓的雪花肥牛的真实面貌之后，他吃火锅再也不点肥牛了，为什么？因为国内很多火锅店为了提高利润，采用的牛肉都是很差的边角料搅碎，混入脂肪，用机器压紧后冰冻，又变成了一整块的牛肉，再用刨肉机切片，就成了一片片很漂亮的“雪花”牛肉，其实就是组合肉，但是比美国的组合肉质量更差。（这是真的，我有个朋友在火锅城工作过，他们的“雪花”肥牛就是这么来的，当然也不是说所有的火锅店都是这么干）。

    事实上美国的牛肉分级是十分严格的，五级以下的牛肉是不允许摆放在冷藏区出售的，必须放在指定的冷冻柜里，而且七八级的牛肉更多的是买给宠物吃的（所以大家如果去国外的话，尽量不要买3美元/磅的以下的牛肉，一磅大概是0.45公斤，差不多一斤，那基本上都是很差的肉了，不过估计也比国内二三十块钱一斤的好）。

    苏振丝毫不为这次鉴定的结果担心，一个是因为对空间水的效果的自信，另一个也是此前牧场已经多次屠宰，老约翰和众牛仔都已经
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