群小公牛的命运就这样被决定了。

    牛肉的等级对牛肉的价格影响十分巨大，不同等级的价格可以说是天差地别。

    美国牛肉的质量等级为极佳级（prime)，这个等级的牛肉一般都是直接销售给高级餐厅的，价格可达上美元每公斤。

    而最差的制罐级（er)是牛肉的第八个等级，顾名思义，也就是只能做罐头用的牛肉价格的价格甚至不足一美元。

    之间的等级是优选级（choice),一般超市出售的牛排多为这个等级，上选级（‘），这个级别的一般都是作为牛肉丝、条或带骨肉出售，标准级（standard),多为牛的后腿等位置的肉，商用级别（mercial)出去前面那些部分之外的大块牛肉，综合级（utility)类似于组合肉，就是前面一些好的部位的肉经过切割之后剩下的碎块压在一起通过人工加工，变成整块的肉。切割级（cutter）不成形的牛肉碎屑，也就是肉糜。

    而二至五级的牛肉价格根据品级高低价格一般在50－5美元/每公斤不等。或许看起来价格比起这个年代国内十几元一斤的价格要高的多，但是在美国这个价格区间确实一直保持到2010年之后。

    而那时候的
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