730.蒸虾
笑道:“这个龙虾的肉确实很软烂入味,吃起来也有点爽口的感觉,不像一些人做的龙虾一样,软塌塌的,即不入味也不好吃。”
“我想他们在炒这几种口味的时候,是直接上蒸锅蒸了一下。”
“蒸龙虾?”王甜甜也是惊奇不已,“这龙虾不是有一种独特的腥味吗?这蒸出来的龙虾怎么会没有腥味?就算是炒了,那腥味还是会有的。”
“难不成在上锅蒸之前,直接用料酒生腌了?”
“这不能吧?我还是第一次见过这么麻烦的龙虾制作方法。”
李潇笑了笑,指着盘子里的龙虾说道:“这些东西的腥味处理起来不难,难得是要保证其中的口感和味道能够透进去。”
“其实上过蒸,是必然的,但不是炒之前蒸,而是做好之后放入蒸锅中蒸的。”
为了更好地给大家展示,李潇直接动手将十三香的龙虾和蒜泥小龙虾分别拿了一只出来,放在手中。
李潇说道:“你们看到这龙虾的外壳没有,如果是炒制的龙虾,出来的时候外表的壳是会带油腥的,而且会有一层厚厚的挂油,所以吃多了就会腻,这个时候就要用到辛辣的调味料来缓解这个腻。”
“但是这两盆龙虾上菜的时候,我发现这两盆龙虾
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