过滤得干净。
    还有豆花味道好不好，辣椒碟子至少占了三成的比列，川内一般用新鲜的辣椒切成沫，然后加芝麻油，花椒油，素油辣椒（烧开的菜油淋在干辣椒份上而成），以及酱油、小葱或香菜、盐和味精。还会有一点自制的辣椒酱，这东西就是秘方了，对碟子的影响极大。
    “张老板，豆花好了，您是现在吃还是我先温在锅里。”中年老板客气的问道。
    张衡询问了一下几女，都表示等会在吃，那就只好先等等了，而后又跟着看了下旁边的江门荤豆花，这个荤字并不是指荤菜的意思，而只是浑浊。
    这种豆腐和传统的豆花差别很大，里面主要加入了花生浆，以及一点点核桃浆，创新一点会加一点点瘦肉沫，但一般情况下是不会加肉的。
    这样做出来的豆花会超级嫩，而且会把豆花切成大概五厘米的方块放在一边，要吃的时候用豆浆煮出来就是一份，这豆浆里面因为加了花生浆和核桃浆，所以不仅豆花更嫩，连豆水喝起来也滚烫舒服。荤江豆花的口感比较迎合城里人的口味，农村人对豆腐都喜欢板实老辣，但城里人吃东西追求的是口感，所以这样的荤江豆花就有了市场，同样因为价格不贵，米饭管够，就成了很多学生经常光顾的店面。
  
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