实也无所谓，水不够，过会可以多加。
    煮开后，就要去豆渣，把浆液倒进细纱布里包裹来，一般放在竹子编制的筲箕里挤压，最后豆渣留在了纱布里，这样的豆渣几乎没有营养，连猪都不喜欢吃。
    现在过滤后剩下的浆液就是浓豆浆，太浓会有一点点略苦，根据豆子的分量加水煮开就是大街上卖的豆浆了，就是这么简单。
    有些黑心的老板，直接购买两块多钱一斤的老黄豆粉，混上大量的清水煮沸加点白糖就当豆浆卖，省略了过滤豆渣这个步骤，这样的豆浆喝起来会有点木口，不够爽滑，因为里面有豆渣，呵呵。
    “现在要留一小盆豆浆出来，过会往锅里加。”中年说着就把过滤出来的豆浆又倒进锅里面，本来就是热的，没几分钟就煮沸了，这时候要关到小火，只需要一点点火，也可以直接把火关了，又说道：“这是买来的碱石，已经化成了胆水。”
    也就是一个小罐子里，里面的碱水类似于菜油的颜色，跟着就用勺子舀了点胆水下锅，从锅边上下去，在用舀底在豆浆水面上平着晃动，胆水要一点点加，锅里的豆浆渐渐变得凝聚起来，浓豆浆的颜色带着一点点青色，这时候渐渐变白了，成了一朵朵的小花，仅是一小会，这些花朵就凝聚到了一起。
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