至觉得，这个店只是主打姜母鸭真是太亏了，它完全可以担负起“闽南美食汇”这样的大名，随便一道闽菜端出来都是可以做招牌的。

    我成为臻叔迷妹，是从五香卷开始的。五香卷是一道来自于福建的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必用它来招待亲朋好友，这也算是传统民俗。也就是说，在厦门，五香卷就是一道平常得像番茄炒蛋一样的普通菜。

    五香卷用专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

    它的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。

    做法很简单，先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。

    现在外边街上制作五香的店随处可见，原料基本相
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