是指鲟鱼，这是闵省本地的叫法，其学名叫做青蟹，粤省称之为膏蟹，在浙沪的民间，它也叫做蝤蛑。

    鲟的肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，而红鲟，指的是成熟期的雌鲟，红鲟与海鳗并称谓海中人参，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。

    与此同时，红鲟也是最暴利的几种海产品之一。

    红鲟一斤的价格，基本上都要近百元，而且很坑爹的是，红鲟身上往往被绑着相当重的绳子。

    在鲟贩子口中，这些绳子内部带有海水，能让红鲟存活更久，同时绑的条数多还能防止逃跑，这些话...骗鬼去吧，说白了，就是为了多赚钱。

    一斤红鲟四两绳，这句土话不是乱说的，一只百元左右的红鲟，养殖贩能赚三十块，商贩能赚近五十块，这是何等恐怖的利润。

    再回到夺段现场。

    红鲟不是一段考核的常用食材，所以食材区里，只有零零散散只有十头左右的红鲟，不过毕竟经过厨协挑选，这些红鲟的品相都相当不错。

    李宇走到食材区，一只红鲟突然挣脱了麻绳，挥着钳子朝他张牙舞爪，李宇从背后一拎丢到菜篮里：“得嘞，就你了！”

    
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