高汤和青菜原汁的汤汁，只有两个字，清甜清甜清甜！”
    “过火翡翠，不用炒，相当于烧烤。很多人吃烧烤，都喜欢烤青菜，就因为没有过多的水分稀释，让青菜干爽、清甜。”
    “这道菜之所以这么好吃，是因为火候的把控需要做到极致。吴师傅翻动炒锅，就是一种火候控制。”
    “黄师傅，你的开水白菜很好吃，但比起这道过火翡翠，还是稍逊一筹。”
    “开水白菜是高汤与白菜味道的融合，还是和前三道一样，好是好，相比过火翡翠没有主次。吴师傅的过火翡翠，我吃出了春天的味道。所以我投过火翡翠。”
    “黄师傅，你这道开水白菜在本次比赛中，还有一个不足。因为下一道菜是汤，你这个开水白菜相当于汤菜，与下一道汤菜有重合的地方。从这点上来说，即便吴师傅的过火翡翠与你的开水白菜一样好吃，也应判吴师傅获胜。”
    “我不信！”
    黄虎上前夹起一根菜心放进嘴里。
    哪怕他带着抗拒的心思，仍然吃出了春天的味道。这样的菜肴，已经是登堂入室。他的开水白菜哪怕做得比国宴大厨更好，也无法让人吃出丰富的想像。
    评委没有偏心。
    “为什么？他没有焯水，也没有姜蒜！”
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