盘底的汤汁，他是有备而来。
    “龙哥，为何你不先刮鳞？”欧振荣问出刚才就想问的问题。
    大家对这个问题也很好奇，纷纷看向吴龙，等吴龙解答。
    欧家丰倒是想到了其中原理，只是他没有说。不是不想显摆，而是担心说出后学不到东西。
    吴龙厨艺比他高，也许吴龙有更好的解释呢？
    他说出来，吴龙就未必说出更好的解释。
    等吴龙说，如果不是他想的那样，他就可以偷师，学到东西。
    今天见识到吴龙的能耐，他不敢再小看吴龙，以为吴龙只是个功夫佬。
    “因为先刮鳞，鱼会痛，也会伤到鱼。这个时候，鱼会挣扎，会放出更多的腥气。血也会因为鳞被刮受伤，渗到肉中。虽然不多，但却会让鱼肉的腥味增加。”
    “我看到鱼贩宰鱼都是先把鱼摔死再刮鳞，是不是鱼就不会痛，也不会放出多余的腥气，不会把血释放到肉中？”刘锦秋问。
    “你说的有一定道理。可是鱼死，血就会凝结。当然，实际上不会这么快凝结，但血肯定不会全部流出来。鱼血很腥的，残留在鱼体内，导致鱼肉腥。”吴龙解释。
    “可是，我吃过的鱼，也是按这样的过程来宰杀，为何不像你说的那样腥？”刘锦
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