钟至熟，取出后剥离蟹壳，用牙签挑出蟹肉。
    然后往炒锅内放入适量的油，烧至七成热时放入姜末煸炒出香，倒入蟹肉小火翻炒一分钟，再倒入橙汁及橙肉，加特制佐料酒、米醋、白糖炒熟，淋上剩余的香油出锅，放凉后分装入甜橙壳中盖上橙盖。
    最后将甜橙排放盘中，加入白菊花及剩余的香雪酒、米醋，包上玻璃纸，上笼用旺火蒸十分钟即成，上席时，去除外面包裹的玻璃纸即可食用。
    采薇一边做，一边将核心步骤说给柳树生听，没多久，一份美味鲜香的蟹酿橙就做好了！
    余下几道雅食，采薇也以极其娴熟的手法，看着那些赏心悦目的菜式，柳树生有说不出的钦佩。
    他想跟应采薇讨教，可是现在到了后厨忙碌的时候，采薇本来打算让人安排他先去二楼雅间休息，等这里忙完后在招呼他，柳树生拒绝了采薇的好意，说是他就留在后厨，顺便研究一下他的竹筒餐。
    柳树生也在后厨，刚才是因为没有对食材充分了解，才使得自己输了，如今他就在后厨，挑选了一些常见的食材，就是为了在走之前，留下一道无可挑剔的完美竹筒餐，把它送给应采薇，也算是不留下遗憾。
    “应姑娘，我可否借用你的后厨，做一道菜呢？”
   
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